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希腊美食里蕴含着海洋和阳光的味道

发布时间：2017-08-21来源：网络

内容提要: 虽不如法餐、中餐那样美名远扬，但希腊的美食也是历史悠久，地中海蔬果、新鲜鱼货、羊肉、奶酪等自然食材，再搭配橄榄油、葡萄酒及外来的香料，独特的地中海式风情融入到希腊各种美味料理中，似乎连食物都蕴含着这个国家特有的海洋和阳光的味道。 Fried Kala

虽不如法餐、中餐那样美名远扬，但希腊的美食也是历史悠久，地中海蔬果、新鲜鱼货、羊肉、奶酪等自然食材，再搭配橄榄油、葡萄酒及外来的香料，独特的地中海式风情融入到希腊各种美味料理中，似乎连食物都蕴含着这个国家特有的海洋和阳光的味道。

Fried Kalamari/ Fried Gavros 炸墨鱼圈/ 炸凤尾鱼

炸墨鱼圈是爱奥尼亚群岛的希腊人最爱点的一道海鲜菜，Kalamari就是墨鱼的希腊名字。一个个裹着面粉的墨鱼圈用橄榄油炸出来，不好吃是不可能的。我们还发现了另一种更有风味的油炸海鲜：炸凤尾鱼（Fried Gavros），这是一种小鱼，不裹面粉，抹上盐后便直接炸出来，入口喷香咸脆，一份绝对不够一桌人抢的，必须再来一份！

Pastitsio 千层面

希腊千层面是一种特色主食，非常传统的一道希腊菜，简直就是为中国胃量身定做的。底部通常是长条通心粉，用奶酪和鸡蛋固定，中间夹牛肉或羊肉，番茄，肉豆蔻或甜胡椒，上面再盖一层通心粉和酱。通常作为主菜配沙拉吃，这道菜在雅典比较流行，当地人称为Pastitsio。

Moussaka 茄合

Moussaka是最为传统和推荐的希腊特色菜，用橄榄油煎好的茄子，中间放入碎羊肉，碎洋葱，大蒜，西红柿，青椒和香料（肉桂，五香粉，黑胡椒），顶层有白汁（千层饼里的那种）或可口的蛋奶（做蛋挞的那种）以及奶酪，然后烘烤至表皮焦黄，据说很少有人能够抵御它的美味。浓醇的香味和诱人的卖相令人垂涎三尺，顺滑浓而不腻的口感，给味觉带来最大的满足感。

Souvalaki 串烧

Souvalaki在希腊文中指的是串烧用的炙叉，也就引申为串烧本身。烹调方法也非常简单，主要是猪肉和鸡肉串烧，用竹叉将猪肉或者鸡肉穿成串，再以炭火烧烤，肉的质地和软硬度很容易察觉，一定要品尝现烤端上桌的Souvalaki。

Gemista 番茄青椒盖饭

番茄和青椒煨饭（Gemista）是非常经典的希腊菜肴，当然，不仅仅局限于是番茄，红甜椒和茄子也适合做这道菜。把米饭和肉末放进掏空了的西红柿或者是灯笼辣椒里面，然后放入烤箱，出炉后，西红柿或辣椒的香味会完全融入米饭里面。

希腊章鱼烧

在希腊，章鱼是一种非常受欢迎的食材。而希腊的章鱼烧与我们接触到的日式章鱼烧不同，在希腊章鱼一般是通新鲜的章鱼烤制而成的的，味道非常鲜美。烤海鲜类是希腊的经典菜肴，品尝过的人无不对其称赞。

Tzatziki 酸奶黄瓜酱

Tzatziki酸奶黄瓜酱是一道希腊和土耳其菜肴，既可用来作配料酱也可以当成前菜。这道菜的土耳其做法常比希腊做法要更稀。作为希腊菜肴的开胃菜和配料，它既可配面包吃，也会放在gyros里，味道真的非常好。

Fasolada

希腊人很喜欢的一种豆汤类食品，豆子在希腊饮食中很重要，这要归功于禁食期很长的宗教习俗，豆子的蛋白质含量特别丰富，可与肉类媲美，豆子搭配干酪等畜产品，可提供各种氨基酸。健康美味的豆汤，值得品尝！

Dolmathakia 希腊粽

Dolma是粽子的意思，用煮过的葡萄叶包裹，我们国内的粽子一般用的是箬叶或者苇叶，而希腊是用葡萄的叶子，Dolma里面是米和各种配料，看起来和中国粽子有几分相似，但希腊粽可以直接入口，和葡萄叶一起吃，味道酸爽，开胃消食。

Avgotaraho 鱼子调味酱

希腊最具风味的一种食品是被称作希腊的“鱼子酱”的鱼子调味酱。制作原料是腌制过并压扁的鲻鱼卵。鱼子调味酱是一道从古代流传下来的美食，味道浓郁，口感细嫩爽滑。希腊人会直接食用鱼子酱薄片，有时滴柠檬汁或撒上一点黑胡椒。将其加入到意大利面中再来点精制橄榄油也是一个不错的选择。