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葡萄牙美食在有生之年不容错过(二)

发布时间：2016-12-01来源：网络

内容提要: 据说，在葡萄牙错过一两处风景没有关系，但是美食绝不容错过！来这里就不要hold住你的小鸟胃了，敞开肚皮大开“吃”戒吧！今天继续聊聊不可错过的葡萄牙美食。 血统一般的存在——炖菜 葡菜的地域差异还是挺大的，唯有炖菜，是全国通行的菜式（地位大概和中

据说，在葡萄牙错过一两处风景没有关系，但是美食绝不容错过！来这里就不要hold住你的小鸟胃了，敞开肚皮大开“吃”戒吧！今天继续聊聊不可错过的葡萄牙美食。

血统一般的存在——炖菜

葡菜的地域差异还是挺大的，唯有炖菜，是全国通行的菜式（地位大概和中国的火锅一样南北通杀吧）。当然，具体做法根据地域会有差异，典型的做法会放牛肉、小猪肉、鸡肉、香肠、猪血糕……简直就是肉食者的福音。在亚速尔群岛的圣米格尔岛，居民们常常在地下挖一个坑，然后利用火山地热慢慢将食物变熟。抬起来那一刻，就像满怀欣喜和感恩，接受大地的馈赠。

葡国鸭饭

实在找不到什么理由要错过一碗葡国鸭饭，工序精细，用料考究。新鲜的鸭子腌泡入味后烤熟，拆下骨架熬出高汤，再把浓郁的高汤倒进米饭，使之相融合。烤过的鸭肉要撕下埋进饭里，铺上本土特产的肉肠，入炉微焗。食材的香味在高温下互相“切磋”，出炉时，真正达到“鸭饭”的境界。

像阳光一样的波特酒

波特酒就像没落的贵族，是世界上古老的酒种类，产于葡萄牙北部的杜洛河流域及上杜洛河区域。丰厚、浓郁、可口，很容易让人陶醉。它被波尔图人称为“装在瓶中的阳光”。葡萄牙人有句名言：“葡葡酒是大地和太阳的儿子，振奋精神，启发智慧。”

惊艳一方的蔬菜和蔬菜汤

有一句这样的话，如果你想种好番茄，就要跟它说葡萄牙语。因为葡萄牙的番茄是世界上最好的。这里的蔬菜都是自然熟。由蔬菜碎片、土豆、橄榄油烹饪成的蔬菜汤，外观朴素，却饱含蔬菜原有的清香，浓郁可口，再配上诱人的香肠，异常开胃。

每个人心中都有一间咖啡店以及那些歌颂生活的甜点

据说每个葡萄牙人心中都有属于自己的甜点，随便走进一间咖啡店，点一杯咖啡、配一个葡挞或蛋糕，晒着太阳，就拥有了一个美好的下午。最有名的是贝伦店的葡挞。但尝试不同的店铺，找到自己最喜欢的味道也不错。曾在一部纪录片看过一句话：没有了糕点，生活仍会继续过下去，但试问又用什么来赞颂生活？

此外还有皮脆如纸肉质鲜嫩的“烤乳猪”，肉食者的天堂食物“Francesinha三文治”，不管正统还是不正统都很出名的“葡国鸡”，惊艳一方的“amarelo da Beira Baixa”奶酪，马德拉岛的糖浆蛋糕，阿尔加维无花果、杏和角豆做的点心，猪扒包和牛扒包……